Cucina
Le bollicine per brindare, ecco i migliori vini spumanti e frizzanti
Quale vino scegliere per il brindisi? Ecco i migliori vini spumanti e frizzanti e come riconoscerli a seconda del metodo di spumantizzazione.
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“Sushi facile” di Atsuko Ikeda, la guida completa all’arte del sushi
Sushi facile (Il Castello) è la guida completa al sushi, della chef, scrittrice e fotografa giapponese Atsuko Ikeda. Dalle tecniche base a quelle avanzate.
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Acqua nelle ricette: quanta ne contiene un bicchiere?
Quanta acqua c'è in un bicchiere da tavola? Che quantità di acqua serve nelle ricette quando sono indicati uno o due bicchieri?
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Ricetta Brownies al cioccolato con sale di Maldon
Gli ingredienti e la preparazione delle ricetta brownies al cioccolato con sale di Maldon, un particolare tipo di sale che è consigliato per la preparazione di dolci e non solo, ecco perché.
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Crema catalana: la ricetta semplice di un dessert irresistibile
La ricetta semplice della crema catalana: ingredienti e procedimento per quattro persone. I segreti per una perfetta riuscita.
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Pan di Spagna: la ricetta base del jolly della pasticceria
La ricetta base e gli ingredienti per la preparazione del Pan di Spagna, il vero e proprio jolly della pasticceria.
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L’Archivio Storico di Napoli rende pastiera e babà “dolci a domicilio”
Il Lazzarone (un particolare tipo di babà) e la pastiera napoletana del pasticcere de L'Archivio Storico di Napoli diventano accessibili a tutti.
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Troppi avanzi per le feste? Ecco come riciclarli e combattere lo spreco
Gli avanzi delle feste si possono facilmente riciclare: ecco i consigli degli chef per riutilizzarli evitando lo spreco. Dall'arrosto al panettone.
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Brodo di pollo: il piatto più salutare dell’inverno
Perché il brodo di pollo è particolarmente indicato a chi è alle prese con i malanni di stagione come raffreddore e influenza e quali sono gli ingredienti.
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“Il pane fatto a mano”, il nuovo libro di Chiara Spadaro
“Il pane fatto a mano. Pasta madre, grani antichi e filiere corte. 33 ricette e storie di pane buono, bio e solidale”, il nuovo libro di Chiara Spadaro.
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Al Berimbau di Milano il Sol Levante incontra il calore dei Tropici
Nuovo look e nuovo menù al Berimbau di Milano, in via Marghera 43. Il racconto della nostra esperienza nel noto locale milanese.
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Le spezie della salute in cucina: il manuale con le ricette di grandi chef
Le spezie della salute in cucina di Natasha MacAller, libro edito da Red! (Castello Group) con le ricette di 21 grandi chef e il parere di noti medici.
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Cucinare con la pietra lavica
Trucchi e segreti sull'utilizzo delle padelle in pietra lavica: come si usano, come si puliscono, per quali cibi sono consigliate e quali vantaggi garantiscono.
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Weekend a Milano: Nordic Grill raddoppia il brunch
Per un brunch a Milano un'ottima scelta è Nordic Grill: vi raccontiamo la nostra esperienza (con foto) nella luxury steak house nel cuore della città.
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Pasta frolla: varianti, trucchi e impasto vegan
La pasta frolla è indispensabile per molte ricette, ecco come fare per preparare un impasto adatto anche ai vegani. Tanti trucchi e consigli utili.
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Non solo pizza: Milano e le infinite possibilità dell’homemade food
Milano è la città italiana più al passo con i tempi in molti settori: la moda, il design, le start-up
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