Dal gelato scozzese alla maionese ai gusti italiani con oli essenziali e fiori

Gelato alla maionese

Siamo in piena estate e il gelato in questo periodo è il nostro dolce preferito, per questo i gelatai cercano di cavalcare l’onda creando gusti nuovi e sorprendenti. Ha fatto notizia, per esempio, il gelato alla maionese creato dalla gelateria ICE Artisan Ice Cream di Falkirk, in Scozia (vicino a Edimburgo), che ha come ingrediente base la nota maionese Hellmann’s. Quel gelataio è noto per aver creato gusti anche con altri prodotti famosi, dai Ferrero Rocher agli Oreo, e con ingredienti particolari come le gomme da masticare.

Ma in Italia come siamo messi? Be’, in teoria la nostra è la vera patria del gelato e quindi non restiamo di certo indietro. Il trend di questo 2018 sono i gelati creati usando oli essenziali, che si vanno ad affiancare ad altri ottenuti mixando distillati e a gusti più salutari come quelli a base di basilico e ortaggi. E poi ci sono i fiori: quelli edibili vengono usati per creare nuovi gusti di gelato e sono i più amati anche da noti chef della tv.

Foto © Facebook ICE Artisan Ice Cream Falkirk

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