La ricetta delle cozze gratinate al forno

Le cozze al forno con una croccante crosticina di formaggio e pane grattugiato.


Il mio modo preferito di mangiare le cozze è questo: gratinate. In pratica fatte al forno con formaggio, origano e pane grattugiato. È una ricetta semplicissima, l’unica difficoltà sta nell’aprire le cozze, poi per il resto fila tutto liscio. Non vi indico di preciso le quantità, vi regolate in base a quante cozze avete comprato e a quante persone dovete servirle.

Ingredienti:
– cozze
– pane grattugiato
– Grana Padano grattugiato
– origano
– olio extravergine di oliva
– prezzemolo e pepe a piacere

Lavate per bene le cozze e apritele, se non siete capaci di aprirle a mano, provate a vapore, anche se in questo modo perdono acqua e dovrete dunque aggiungerla in seguito.
Sistemate la cozze aperte in una teglia, aggiungete mezzo bicchiere di acqua (per evitare di farle rimanere troppo salate), poi cospargetele di pane grattugiato, Grana Padano grattugiato, origano, irrorandole con un filo di olio extravergine di oliva. Chi vuole può aggiungere prezzemolo o pepe.

Infornate nel forno a 220° per circa 25-30 minuti, potete sfornarle quando si è fatta una bella crosticina croccante e colorata. Buon appetito! ;-D

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