Ricetta fresca: insalata di carote e menta allo yogurt

Ricetta fresca - Insalata di carote e menta allo yogurt

D’estate l’insalata è il piatto che ci salva in molte situazioni: è veloce da preparare, è fresco, ma allo stesso tempo è gustoso e offre infinite possibilità. Per questo oggi vediamo una ricetta che non è molto popolare, ma che è assolutamente da provare. Ideale per le giornate più calde: è l’insalata di carote e menta allo yogurt. Vediamo quali ingredienti servono e come si prepara.

Gli ingredienti per due persone:
– 200 g di carote
– 70 g di yogurt intero
– uno spicchio d’aglio
– un cucchiaio di foglie di menta tritate finemente
– la punta di un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
– sale

Prima di tutto occorre lavare le carote, spazzolarle per bene e poi asciugarle e grattugiarle. Le si unisce allo yogurt, a un pizzico di sale e alla menta e al prezzemolo tritati. Si aggiunge lo spicchio d’aglio dopo averlo sbucciato e schiacciato. A questo punto basta mescolare tutto bene, lasciare riposare in frigo per circa 20 minuti e poi portare in tavola.

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