Zespri e Bartenders Academy: l’aperitivo da bere e da mangiare

Quattro inediti cocktail naturali liquidi e solidi pieni di energia e benessere.

Cocktail

Sun Candy, Sun Chill, Green Ice e Green&Green: già i nomi mettono l’acquolina in bocca! Sono i quattro cocktail ideati da Bartenders Academy, una delle scuole certificatrici di WFA International, ossia la World Flair Association, associazione di Bartender professionisti a livello mondiale.

I quattro cocktail sono realizzati con i kiwi Zespri®Sungold e Zespri® Green, il primo dorato, gustoso e dolcissimo, una novità nel mondo della frutta, il secondo verde, nutriente e rinfrescante, con il classico sapore dolcemente asprigno e una polpa soda, brillante e succosa.

Con i kiwi Zespri®Sungold si dà vita a cocktail ricchi di sali minerali e vitamine, con una golosa polla gialla, perfetto per chi cerca un gusto dolce, delicato, fresco e leggermente esotico. Anche con i kiwi Zespri® Green vitamine e sali minerali sono protagonisti insieme con le fibre e una polla soda, brillante e succosa.

Ma vediamo le ricette dei quattro cocktail al kiwi e le relative immagini.

Sun Candy

Sun Candy

Ingredienti per 12 gelatine
200 ml di frullato Kiwi Zespri® SunGold
200 ml acqua
4 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiaini da caffè di agar agar

Procedimento
In un pentolino versare 200 ml acqua, 4 cucchiai di zucchero semolato e 2 cucchiaini da caffè di agar agar. Portare a ebollizione a fiamma medio-bassa e lasciare sobbollire fino a che l’agar-agar non si sarà sciolto (circa 2-3 minuti). A parte sbucciare e frullare Kiwi Zespri® SunGold fino ad ottenere 200 ml di frullato. Togliere il composto da fuoco e lasciarlo leggermente raffreddare. Unire il composto tiepido a 200 ml di frullato Kiwi Zespri® SunGold. Mescolare bene e versare in stampi o formine da jelly.
Lasciare raffreddare in frigo per minimo 2 ore.
Servire le gelatine in piatti bianchi.

Sun Chill

Sun ChillIngredienti per due smoothies
1 Kiwi Zespri® SunGold
1 fetta di melone giallo
60 ml di latte di soia

Procedimento
Mettere nel frullatore il Kiwi Zespri® SunGold sbucciato e tagliato a pezzetti e la fetta di melone ben pulito e privato dei semi. Aggiungere 60ml di Latte di Soia. Frullare tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Servire in una flute capiente e ghiacciata. Decorare con spicchio di Kiwi Zespri® SunGold e cannuccia.

Green Ice

Green IceIngredienti per 8 ghiaccioli – stampo 0.7dl
6 kiwi Zespri® Green
50 g di zucchero
0.75 dl di Acqua
Succo di 2 limoni

Procedimento
Sbucciare i kiwi Zespri® Green, tagliarli a pezzetti e mettere tutto dentro al frullatore. Centrifugare per bene.
Prendere il centrifugato ottenuto e filtrare al meglio in modo da eliminare i semini. Assaggiare e bilanciare in dolcezza e in acidità aggiungendo succo di limone o zucchero. Versare il composto ottenuto in 6 formine di ghiaccioli.
Posizionare le formine in freezer per circa 4/5 ore oppure in un congelatore a -22 per 2 ore.

Green&Green

Green and GreenIngredienti per 2 smoothies
1 kiwi Zespri® Green
½ mela verde
6/7 foglie di menta
3 foglie di basilico
10 ml. succo di limone
2 cucchiai di zucchero semolato

Procedimento
Mettere nel frullatore il Kiwi Zespri® Green sbucciato e tagliato a pezzetti, mezza mela verde ben sbucciata e tagliata a fettine, 6/7 foglie di menta e le 3 foglie di basilico. Aggiungere 10ml di succo di limone e 2 cucchiai di zucchero semolato.
Frullare bene alcuni minuti.
Servire in una piccola coppa cocktail
Decorare con foglie di basilico e uno spicchio di Kiwi Zespri® Green

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